Ottenuta dalla leggera pressatura delle vinacce di Sangiovese Grosso. Esse vengono consegnate entro 48 ore dalla svinatura alla distilleria. Il prodotto viene distillato con un alambicco a bagnomaria e vapore indiretto che consente di mantenere le caratteristiche organolettiche originali dell'uva. Questa grappa è di colore cristallino, con un profumo intenso che ricorda la viola con sentori di vaniglia. Un gusto veramente intenso e persistente, senza essere troppo aggressivo.

Come digestivo o come sostanzioso spuntino. Servire ghiacciato!

clima

Clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti. Solitamente la maggior parte delle precipitazioni si verifica in primavera.

terreno

Terreni vari, composti da sabbia e argilla, con alternanza di ciottoli, ardesia e calcare. I terreni migliori contengono anche più marna.

vinificazione

Prodotto dalla distillazione delle vinacce provenienti dalla vinificazione di tutta la regione Toscana. Le uve principali sono Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e Canaiolo. Nessuna maturazione del legno. Distillato limpido.